网上科普有关“花椒晒黑了怎么能变红”话题很是火热，小编也是针对花椒晒黑了怎么能变红寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您。
是晒黑的没事，又不是唔黑的 。晒黑了说明花椒没有熟透 ，如果是自然熟了的话 ，你一晒它会是微红的 。不要紧，花椒只是一种调教 ，只要不坏就可以了。你实在看着不顺眼的话 ，就打成粉末好了，那样就看不出颜色了 。
烹饪用的花椒分种类和档次吗？
花椒的采摘时间是由品种成熟时间决定的 。
1、大红袍（也叫狮子头 、大红椒 、疙瘩椒、秦椒 、凤椒等）果实成熟期8月中旬至9月上旬 ，成熟的果实果皮易开裂 ，采收期集中，当成熟时 ，果实艳红色 ，表面突起明显，此时采摘最为合适。
2 、大红椒（又称油椒、二红袍 、二性子等）果实9月中旬前后成熟，果实成熟时表面鲜红色 ，有明亮光泽 ，表面凸起明显，此时采摘最为合适 。
3 、小红椒（也叫小红袍、米椒 、小椒子 、马尾椒、伏椒等）属于早熟品种 ，7月下旬到8月上旬成熟 ，成熟果实鲜红色，果皮容易开裂 ，成熟不集中 ，采收期短 。尽量分批采摘合适。
4 、白沙椒（也称白里椒 、白沙旦）果实8月中下旬成熟，成熟果实淡红色 ，色泽较差 ，注意观察，及时采摘 。
5、豆椒（又叫白椒）果实9月下旬至10月中旬成熟 ，果实成熟时淡红色 ，属于晚熟品种，要晚点摘 。
6、花椒的采摘时机还由天气决定，摘花椒必须选择晴朗天气早上采摘 ，中午晾晒 ，半天晒干最好，如果隔夜的话 ，花椒色泽会大打折扣 ，影响经济收入。
首先说一下，我们常用的花椒确实存在种类和档次的问题！
而这个档次就代表着质量和价格！质量好的价格肯定高 ，反之价格低的质量肯定不太好！但现在市场上也有很多实体或网店以次充好 ，卖出高价，这种现象就办法去说 ，什么时候都有！只有靠自己辨别花椒的质量！
这里简单说一下 ，我们常用的几种花椒 。附辨别/保存方法！
第一种：鲜青花椒！
就如它的名字一样，即未熟的青鲜花椒从树上摘下 ，在开水中简单烫制消毒(时间要短 ，否则麻味会流失)，然后取出冷却，加少量冰水入袋真空包装！之后入冰箱急冻室保存 。
PS：上述流程为重庆江津花椒基地 ，袋装青花椒制作方法！如果你家有新鲜花椒 ，也可使用这个方法，可避免变黑。
保存方法：我们在使用的时候 ，将袋装花椒打开后 ，如果不进行处理，最多一个晚上就会变黑氧化！所以我们应该把花椒里的水分倒掉 ，加干净色拉油浸泡保存 ，不用的时候用保鲜膜封住，放入冰箱保鲜室即可 ，这样可以保存10-20天。
辨别方法：注意两个细节即可！
1：袋子内部的水一定是冰冻的 ，如果袋内冰块化开 、有水流动，那不要买！否则开袋1小时花椒必黑！
2：看花椒的颜色！翠绿色即可 ，变黄或者变黑的一律不要！
3：如果是散装新鲜花椒 ，直接看它的新鲜度！非常的直观！如下图我自己买的鲜花椒一样！
第二种：干红花椒！
相对来说，干红花椒的水分最大！
①：残次品的干红花椒，经过花椒油厂商榨油后的残次品 ，这种价格最是便宜！一般20-60元/斤 。花椒颜色偏黑 、籽多、闻起来没有香味 、尝的时候没有麻味！2012年我在广州工作时 ，去菜市场发现有大半都是这种花椒！另一半的麻味香味也达不到标准！所以后来我们用的花椒全是重庆快递发货！
②：常见的大红袍花椒！大红袍是花椒的一个品种！花椒在树上成熟时就已经变红，这时摘下晒干即可！现代人大多是风干水分后 ，入烤箱烤干！温度在50-80度之间 ，烤制时间为14小时内 。
PS：很多人认为茂源汶川的红花椒最好，但事实并非如此！原因是劣质花椒在四川根本没有生存空间 ，所以你在川渝地区买的花椒 ，品质大多有一定保障！
论花椒产量：陕西第一。
论面积：甘肃第一 、其次是山东、四川汶川茂县 、重庆江津 。
如何辨别红花椒？不用去问什么产地品种之类的！
①：就看它的颜色 、香味、麻味这几个标准！眼睛看 、鼻子闻 、舌头尝！
②：查看花椒内的花椒籽比例是否正常！正常的花椒壳与籽是没有分离的！少数分离也不会太多！花椒价格昂贵，所以有不良商贩添加花椒的籽进去 ，增加重量赚取利润 ，所以碰到花椒籽比例偏多，换一个商家再看！
第三种：干青花椒！
青花椒与红花椒的品种不同 ，成熟后它的果实也是青色的！
我们在市场上常见的干青花椒 ，与干红花椒一样，都是经过风干、烤干两个过程！
相对红花椒来说，青花椒的质量要稍好一些！但也有极少数是经过油厂榨过的！
如何辨别？购买中要注意四个要点！
①：灯光不好的情况颜色为墨绿色(如下图) ，在灯光良好的环境 ，呈现一种翠绿色！如果花椒颜色发黑，要么是烤制不佳 ，要么是经过前期压榨！
②：与红花椒一样 ，看它的花椒籽比例！正常情况很少有花椒籽散落 。
③：好的干青花椒麻香味非常浓郁，闻起来有一股淡淡的清香味 ，当然主要以麻香味为主！
④：尝麻味！我们用青花椒主要取它的麻味 ，所以这个指标非常重要！入口一颗青花椒，用牙嚼碎 ，能明显的麻到你的舌头 ，那就放心的买吧！
关于“花椒晒黑了怎么能变红 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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