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活青蟹需要在冰箱内低温保存 。
先将活青蟹放入清水中浸泡一段时间，让其吐尽泥沙和杂质。把清洗干净的青蟹放入保鲜袋中 ，将袋子口处用橡皮筋封紧。把装有青蟹的保鲜袋放入冰箱冷藏室内 ，温度控制在0℃-4℃之间 。
需要注意的是，保存时一定要确保青蟹仍然是活的状态 ，如果发现有死亡的青蟹 ，应及时取出并丢弃，以免影响其他青蟹的新鲜度 。青蟹需要清洁、新鲜的水来维持其生命活动 ，因此保存时要保证水质清洁卫生 ，避免污染。
青蟹需要氧气来呼吸，保存时要保证通风良好 ，避免缺氧而死亡 。保存时可以将青蟹放入透明的塑料袋中 ，加入少量水和冰块，然后用橡皮筋封口 ，放置在冰箱内保存 。
选购活青蟹的注意事项
1 、选择健康的螃蟹：在选购时 ，应该选择身体壳硬 、爪子有力、眼睛清澈、肚子鼓起来的螃蟹。如果它们的身体表面有伤口或裂纹，则不建议购买 。
2 、闻一闻蟹味：如果您闻到的螃蟹有刺鼻的气味或异味，则建议不要购买 。
3 、检查活力：在选购时 ，可以轻轻地按压螃蟹的腿部 ，如果它们能够迅速地挣脱并逃跑，则说明它们是健康的。
4、观察蟹脚：选择那些脚上没有发黑的螃蟹 ，这通常意味着它们新鲜度更高 。
5 、选择合适的大小：根据您的需求和人数 ，选择合适大小的螃蟹 。较大的螃蟹可能会更肥美，但价格也会更高。
活的螃蟹怎么存放
一 、低温保存
将螃蟹放在装有冰袋的泡沫箱内 ，并在上方覆盖一层茅草进行保温 ，然后我们将泡沫箱放在阴凉的地方，一般能保存活螃蟹七天? 。
二、水养保存
选择一个内壁光滑且深的水桶 ，然后我们注水并将螃蟹放入桶内 ，注意不能将螃蟹层叠摆放，以免螃蟹不能正常呼吸 ，此外每天给螃蟹更换一次干净的水? 。
三 、毛巾覆盖
我们先把螃蟹重新捆绑 ，放在装有水的容器或者盘子里面，并把打湿的毛巾覆盖在螃蟹上方，然后放进冰箱冷藏 ，
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