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1、海底捞
海底捞相信大家并不陌生，中国名气最大的火锅店了 ，以超人性的服务而出名 ，味道其实不是这里的重点，重点是去享受一流的服务。海底捞以经营川味火锅为主 ，并凭借着火锅店内服务员优质贴心的服务而备受消费者的欢迎 ，目前已经在全球多个城市开设有近千家直营餐厅 。
2、小肥羊
小肥羊是一家诞生于1999年并于2012年加入百胜餐饮集团的国内十大知名火锅品牌之一，是一家专注于打造高品质火锅品牌为目标 ，首创出不蘸小料涮羊肉的吃法 ，并凭借着新鲜高品质的羔羊肉和久涮不淡的汤底多年来始终吸引着众多消费者来店 。
3 、大龙燚
大龙燚是一家以经营地道四川老火锅为品牌特色的成立于2013年的大型全球餐饮服务企业，经过多年发展 ，目前旗下还先后推出了随身锅 、火锅、包煮婆火锅冒菜等品牌 ，旗下门店几乎覆盖了全球所有一二线城市。
4 、呷哺呷哺
呷哺呷哺是一款诞生于中国台湾，成立于1998年并于2014年在港交所上市的时尚小火锅品牌，因一人一锅的形式而深受消费者的青睐与喜爱 ，凭借着优雅舒适的用餐环境 、营养新鲜的食材和别具特色的用餐形式目前已经在国内开设有上千家直营餐厅 。
5、谭鸭血
谭鸭血是一家创办于2018年集火锅研发 、火锅加盟 、火锅商超、物流配送 、开发有机农产品于一体的成都美食标杆品牌 ，目前已经在中国大部分一二线城市开设有门店，并凭借着有料锅底和互联网营销方式而风靡全国 ，走向世界 。
6 、德庄
德庄是一家创立于1999年 ，以麻辣鲜香口味特色著称于业内的重庆火锅典型代表品牌，以德庄毛肚、德庄汤 、德庄酒 、水三脆毛肚和青青草鹅肠均是这个火锅品牌备受欢迎的菜品 ，目前这个火锅品牌的销售网络已经遍布全国各地。
7、东来顺
东来顺是一家成立于1903年的清真餐饮品牌 ，目前旗下业务覆盖了销售清真食品、加工肉类产品 、发展餐饮连锁店等众多业务，旗下拥有肉串类 、肉片类、调料类 、熟食类和礼盒类五大系列产品 ，经过数百年发展 ，目前品牌已经在全国设有超过4000家销售网点 。
8 、捞王
捞王是一家以胡椒猪肚鸡火锅闻名于国内的知名煲汤火锅品牌，成立于2009年以“一煲四味”的独特吃法著称于业内 ，店内胡椒猪肚鸡、马蹄竹蔗水 、捞王卤香三宝 、爆浆手打虾丸均是较受欢迎的菜品 。
9、小龙坎
小龙坎是一家创办于2014年 ，专注于经营餐饮和研究饮食文化的国内知名连锁火锅品牌，自问世以来就迅速成为川式
火锅加盟前十名有：德庄火锅 、四川海底捞火锅 、重庆小天鹅火锅、朝天门火锅 、重庆山城小龙女火锅 、内蒙古小肥羊火锅、秦妈火锅、成都皇城老妈火锅 、巴将军火锅 、刘一手火锅。
火锅（英文名：HotPot），古称“古董羹 ” ，因食物投入沸水时发出的“咕咚 ”声而得名 ，它是中国独创的美食，历史悠久 ，是一种老少皆宜的食物 ，其特色为边煮边吃，由于锅本身具有保温效果 ，因此吃的时候食物仍热气腾腾 。
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱 ，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，有以“麻、辣 、烫”著称的重庆火锅是南派火锅 ，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅 。
一般而言 ，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味 ，而以涮生片为主 ，蘸料占重要角色，第二种是锅内的料已熟，炉火只是做为保温作用 ，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了 ，炉火完全是用来保温的 。
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